带你认识鱼卵 - 龙巅观赏鱼

　　大多鱼卵呈球形, 一般鱼卵都很小, 完全依种类而定, 海水鱼较小, 淡水鱼较大。其范围约在0.5 mm~ 4.5mm不等,大多种类集中在1~2 mm之间。鱼卵大小也受该种鱼的成熟度而有所变化。

　　鱼卵的结构由外而内可分成:卵膜、围卵腔、卵黄膜、卵质。卵膜又分为胶质层与绒毛膜，而绒毛膜又分内外层。围卵腔通常指雌鱼所排出的卵, 吸水膨涨后所形成一个保护鱼卵的空腔。而卵质又包括卵黄(yolk)和卵核(nucleus), 卵黄含大量的养份, 以提供鱼卵胚胎发育期间和前期仔鱼营养的来源, 其中的卵黄物质包含油滴（oil globule）、卵黄泡（yolk bubble）与卵黄球（yolk）(图二、图三)。

　　通常在鱼卵产生的过程中有许多微细构造的改变, 卵母细胞表面会有许多微绒毛, 而卵膜则是在微绒毛表面形成, 特别是在微绒毛所在处形成所谓的壁孔(pore or pit), 每一壁孔可容纳一条微绒毛与滤泡细胞突起, 壁孔之间亦会相连, 以帮助卵母细胞发育。当排卵时, 壁孔就会被滤泡细胞的分泌物塞住, 形成卵膜上壁孔的栓塞物(plugs)或节状物(knobs)。一般而言, 卵膜的胶质层与外层由多糖类组成, 内层与间膜则是由蛋白质所构成。

　　卵膜的结构与厚度可反应出鱼卵对生态环境的适应, 一般海水沉性卵比浮性卵厚, 卵膜可保护鱼卵, 防止扭曲或变形, 卵膜所分泌的物质可聚集鱼卵成团状, 增加保护之用, 以及免于细菌、病毒的侵害。卵表的壁孔可提供鱼卵营养物质以及代谢物的排除, 此外亦提供呼吸作用。而围卵腔所含的卵周液, 亦提供保护胚胎之用。

　　一般在鱼卵的动物极上有一个孔, 由卵原细胞中的卵门细胞(micropylar cell)与颗粒细胞(granulosa cells)共同发育而成, 只能让少量精子进入完成受精的这个孔叫作卵门(micropyle)。又因相同种类的卵门内径与精子头部大小相近, 所以具有种的专一性。卵门可作为共域种化中最初隔离的机制或是筛选精子的重要依据。大多硬骨鱼具1个, 亦有例外的, 如泥鳅有3个, 狼鱼(sea wolffish)有5个。卵门通常有三种不同类型: 圆柱型(cylindrical canal)如鳕、圆锥型(conical canal)如鲻、漏斗型(funnel)如鲷鱼。而大部份的浮性鱼卵, 多属于漏斗型。

　　鱼卵排入水中, 经过吸水就成了一颗圆滚滚而饱满的卵,卵膜与卵黄分离之后,就会形成围卵腔, 与外界就有浓度梯度。鱼卵一旦受精后, 卵膜发生皮质反应(cortical reaction), 会变硬或变强韧, 卵门会逐渐变窄, 并从底部生成一受精锥(fertlization cone), 排去多余精子, 防止多精子同时受精。